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肌酸是一種含氮的有機酸,化學式為C4H9N3O2,自然存在于脊椎動物體內,能夠輔助為肌肉和神經細胞提供能量。米歇爾·歐仁·謝弗勒爾(Michel Eugène Chevreul)于1832年初次在骨骼肌中發現肌酸,而后,根據希臘語“Kreas”(肉),命名為“Creatine”。
肌酸存在于魚、肉等食物中,但數量很少(半公斤肉只能提供1克肌酸)。要達到對人體有幫助的每日攝取量5克,一定要每天吃下2.5公斤肉,這是不太可能的,所以需額外補充。